الأحد 25 سبتمبر 2022

أنواع البطاطا وفوائدها

أنواع البطاطا وفوائدها

أنواع البطاطا وفوائدها

تعريف

أنواع البطاطا وفوائدها : التسمية المتعارف عليها :

  • بالعربية : البطاطا أو البَطَاطِس.
  • بالإنجليزية : Potato.
  • بالفرنسية : Pomme de terre.
  • التسمية العلمية : Solanum tuberosum.

الإنتماء : الفصيلة الباذنجانية .

نوع المحصول : دَرْنِي بمعني تنمو الثمار تحت الأرض.

الترتيب من حيث الأهمية : الرابعة بعد القمح و الأرز و الذرة.

تعتبر من المحاصيل الفلاحية الأكثر إنتشارا و استهلاكا في العالم و خاصة حوض البحر الأبيض المتوسط و الأمريكتين.

و تعرف في بلدان المغرب العربي بالبطاطا أما بلدان المشرق العربي فبالبطاطس، تحتل مكانة كبيرة عند شعوب المغرب العربي لدرجة أنها عند بعضهم تقاس بسعرها القدرة الشرائية للمواطن فإذا ارتفع سعرها تختل هذه القدرة و إذا كان سعرها مقبولا بالنسبة اليه يطمئن على قدرته على المواصلة، لأنه يعتمد عليها بطريقة رئيسية في طعامه و تدخل في معظم الوجبات اليومية.

أنواع البطاطا

هناك البطاطا الصفراء، البيضاء، البرتقالية و الحمراء و كلما كان اللون داكنا كلما زادت فوائد البطاطا عادة و ارتفع سعرها و لكن يقال أن أصلها نوع واحد و مقره أمريكا الجنوبية حيث كان يقطن الهنود (السكان الأصليين) :

أ – البطاطا الصفراء

أنواع البطاطا وفوائدها
البطاطا الصفراء

ب – البطاطا البيضاء

أنواع البطاطا وفوائدها
البطاطا البيضاء

ج – البطاطا البرتقالية

أنواع البطاطا وفوائدها
البطاطا البرتقالية

د – البطاطا الحمراء

أنواع البطاطا وفوائدها
البطاطا الحمراء

القيمة الغذائية للبطاطا

تحتوي البطاطا على قيمة غذائية عالية فهي غنية بالكالسيوم والحديد والفيتامينات والفسفور والبروتينات والكثير من المعادن المقوية لجهاز المناعة وحماية الجسم من الأمراض، كما أنها تحتوي على الكثير من مضادات الأكسدة ، وتحتوي على مادة البيتا كاروتين وأصباغ الأنثوسيانينؤ، التي تحمي الجسم من الإصابة بالتهابات المفاصل والنقرس والربو، كذلك تحتوي على الألياف المعدنية التي تساعد في عملية الهضم وتقلل من الإصابة بالإمساك وتحمي من الإصابة بسرطان القولون ، فالبطاطا مهدئة للمعدة لأنها تحتوي على فيتامين “ب و ج” والبوتاسيوم والكالسيوم والبيتا كاروتين، كما أنها تساعد على التقليل من الإصابة بنوبات القلب والسكتة الدماغية، نظرا لاحتوائها على البوتاسيوم الذي يحافظ على توازن السوائل في الجسم مما يساعد على تدفق الدم بشكل جيد للقلب، كما أنها جيدة للمدخنين والأشخاص الذين يتعرضون لعوادم السيارات والأدخنة في عملهم لاحتوائها على فيتامين A الذي يحميهم من الإصابة بالالتهاب الرئوي.

100غ من البطاطاالكميةالوحدة
ماء79غرام
طاقة 322كيلو جول
بروتين2.0غرام
دهون0.09غرام
كربو هيدرونات17غرام
ألياف2.2غرام
سكر0.78غرام
كالسيوم12ملغرام
حديد0.78ملغرام
مغنيزيوم23ملغرام
الفوسفور57ملغرام
بوتاسيوم421ملغرام
صوديوم6ملغرام
زنك0.29ملغرام
نحاس0.11ملغرام
منغنيز0.15ملغرام
سيلينيوم0.3ميكرو غرام
فيتامين C19.7ملغرام
ثيامين0.08ملغرام
ريبو فلامين0.03ملغرام
نياسين1.05ملغرام
حمض البانتوثنيك0.03ملغرام
فيتامين B60.30ملغرام
حمض الفوليك الإجمالي16ميكرو غرام
فيتامين A2وحدة دولية
فيتامين E الفاتوكونيرول0.01ملغرام
فيتامين K11.9ميكرو غرام
بيتا كاروتين1ميكرو غرام
لوتين + زياكسانثين8ميكرو غرام
أحماض دهنية مشبعة0.03غرام
أحماض دهنية غير مشبعة أحادية0.00غرام
أحماض دهنية غير مشبعة متعددة0.04غرام

فوائد البطاطا لمعالجة بعض الأمراض

مرض السكري

تعمل البطاطا على تنظيم مستوى السكر في الدم حيث أنها تساعد في إفراز مادة الأنسولين، ليس معنى ذلك أن تناول البطاطا بكمية كبيرة، يعالج هذا المرض ولكن يُنضح بتناولها بكميات محددة ، فقد أثبتت الأبحاث أن البطاطا تساعد في علاج فقر الدم وارتفاع ضغط الدم والسكري.

الحمل

يحتاج الجنين أثناء فترة الحمل إلى فيتامين A و البروتينات و المواد الغذائية المساعدة على نموه ، كما أن الحامل تحتاج الى عدم ارتفاع درجة السكر في الدم و الى الألياف والمواد المضادة للأكسدة، التي تحمي من الإجهاض و التشوهات الخلقية وهذه كلها متوفرة في البطاطا.

قشور البطاطا

ينصح الأطباء بتناول البطاطا بقشورها حيث تحتوي قشور البطاطا على معادن هامة لدفع مناعة الجسم، و يوضحون أن قشور البطاطا تحتوي على البوتاسيوم والصوديوم والمغنيسيوم والكالسيوم والفسفور والكروميوم وهذه المعادن هامة في تنظيم ضغط الدم واتزان سوائل الجسم وتكوين عظام الأسنان وتنشيط القوي الفكرية والجسيمة وتعمل كمهدئ للأعصاب ومفيدة لزيادة كفاءة العضلات.

كما أن البطاطا بقشورها تعمل كمانع للسرطان، كما تحتوي علي الالياف والبروتين المفيدة في رفع المناعة و تنظيم حركة الامداد و تعمل مضادات الأكسدة بها على خفض الدهون الضارة والوقاية من تصلب الشرايين.

طريقة طبخها

مشوية على النار أو مسلوقة في الماء أو مقلية بالزيت أو تجفف و تطحن ثم تطبخ من جديد.

أنواع البطاطا وفوائدها : إدارة الموقع.

تقييم الموضوع

نسبة التقييم

تقييم المستخدمون: 4.65 ( 1 أصوات)

عن إدارة الموقع

موقع مدينة قمار، منارة العلم والتنوير ومعين المعرفة والعرفان ، زهرة المدائن الجزائرية وجوهرة الصحراء.

تعليق واحد

  1. محمد بلقاسم

    شكرا على المعلومات القيمة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.